22.09.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
Интервью/Мнения

Андрей Белянин. ТАМАКИ. Предвосхищая тренды: как изменить рынок, не изменяя себе

Новый сезон – новые тренды. Заметили, как с приходом весны на улицах мгновенно расцветают плащи необычного кроя и туфли с невиданными каблуками? А что с гастрономией? Здесь мода меняется в разы медленнее. Причина проста: чтобы оставаться актуальным, недостаточно просто «добавить модный акцент», как в одежде. Требуются изменения в самой основе – технологии пищевого производства. А это сложный, затратный и не всегда предсказуемый процесс.

В ресторане азиатской кухни KOI — новый шеф и новое меню
НОВОСТИ

В ресторане азиатской кухни KOI — новый шеф и новое меню

Новым шеф-поваром KOI стал Виталий Хегай. Виталию 25 лет. Несмотря на молодой возраст, в ресторанной бизнесе он уже более восьми лет. Начал строить карьеру.

Антон Пинский открыл новый «Магадан» в Дубае
НОВОСТИ

Антон Пинский открыл новый «Магадан» в Дубае

В Дубае на West Palm Beach открылся филиал российского проекта «Магадан». Первый «Магадан», проект Pinskiy & Co и Novikov Group, открылся в 2018 году на Бадаевском заводе. Новый «Магадан».

В Москве в Филипповском переулке открылся Sugar Bistro
НОВОСТИ

В Москве в Филипповском переулке открылся Sugar Bistro

В Москве, в Филипповском переулке, 15/5, открылся ресторан Sugar Bistro.Это заведение — первый проект гастрообозревателя Артёма Карисалова. В ресторане два шефа-повара — Сергей Параничев (су-шеф «345», Lucky Group) и Роман.

Пресс-релизы

Moscow Cake Show пройдёт в Москве 28-30 апреля

Пятый по счёту проект пройдет в концептуальном лофт-пространстве AG loft.

НОВОСТИ

Столичные владельцы вендинговых автоматов начали демонтировать свои объекты

По сообщению «Известия» со ссылкой на председателя правления Союза операторов торговых автоматов (СОТА) Ивана Попова, к концу апреля прекратят работу около 1 тысячи вендинговых автоматов. Большая часть.

Brasserie «Кузнецкий Мост» — новый проект Аркадия Новикова
НОВОСТИ

Brasserie «Кузнецкий Мост» — новый проект Аркадия Новикова

В Москве, недалеко от Большого театра, на Кузнецком Мосту, 6/3, стр. 3, открылась brasserie «Кузнецкий Мост» — новый проект Аркадия Новикова. Заведение рассчитано на 100 гостей Бренд-шеф — Игорь Корнев (экс-шеф ​​«Белуги»)..

Российское вино растёт в продажах, но не успевает за спросом
НОВОСТИ

Российское вино растёт в продажах, но не успевает за спросом

По сообщению «Коммерсант» со ссылкой на исследование сети SimpleWine, к концу февраля 2025 года продажи российских вин заметно выросли: в винотеках — на.

Пресс-релизы

Именитые рестораторы и бренд-шефы соберутся в Нижнем Новгороде

29 апреля в Нижнем Новгороде пройдет Евразийский Ресторанный Форум – важное событие для профессионалов гастрономической сферы. Спикеры из BerezkaGroup, Novikov Group, One Price Coffee и многие другие поделятся своим опытом, обсудят ключевые вызовы и возможности рынка, а также вдохновят коллег на новые свершения.

Первый ресторан сети «Горыныч» открылся в Казани
НОВОСТИ

Первый ресторан сети «Горыныч» открылся в Казани

5 апреля в Казани, в здании «АРТ Центра» на улице Ершова, 62, открылся ресторан «Горыныч». Это первый проект ресторатора Бориса Зарькова в городе. В заведении установлена.