Основатель сети ресторанов «Мясо&Рыба», председатель Координационного совета Федерации Рестораторов и Отельеров России — Сергей Миронов в своем Telegram-канале прокомментировал влияние холодной погоды на.
Известный московский ресторатор, сооснователь и учредитель объединенной компании «Рестораны Раппопорта» в подкасте «Еда и Деньги» объяснил, почему закрываются проекты, и стоит ли сегодня.
Рената Степанова – основатель и идейный вдохновитель ивентагенства «БезПринципа», руководитель отдела развития сегмента гостинично-ресторанного бизнеса компании «РОМАКС», эксперт в создании концепций, продвижении и реализации проектов сферы гостеприимства, человек, который смог превратить свою страсть к кулинарии и ресторанной культуре в успешный проект по организации отраслевых мероприятий. В интервью журналу «Ресторановед» Рената рассказала о том, как её увлечение переросло в востребованный бизнес с глобальной идеей, какие системные ошибки мешают развиваться ресторанам в России и как региональные гастрофестивали меняют ресторанную культуру
Мария Данилова, директор отеля Wawelberg, рассказала журналу РЕСТОРАНОВЕД, что отличает бренд Wawelberg от других брендов премиального сегмента, что определяет по-настоящему роскошный отель и в чём сложность и главный профессиональный драйв его управления
В отельном бизнесе всё решают детали, которые нужно понимать, просчитать и решать как в момент запуска проекта, так и в повседневной операционной деятельности.
Российская индустрия гостеприимства активно развивается, растёт внутренний турпоток. Ключевую роль в этих процессах играет отечественный отельный бизнес и российские управляющие компании. Как они развиваются и отвечают на вызовы времени, взаимодействуют с инвесторами и ведут диалог с властью, как обеспечивают качественный сервис и решают текущие проблемы в бизнесе.
Чтобы ответить на эти и многие другие вопросы по главным темам и тенденциям гостиничного рынка, мы начинам серию интервью с одним из ведущих отельеров страны, генеральным директором, основателем и совладельцем управляющей компании ZONT Hotel Group Николаем Филатовым
Заместитель генерального директора отеля «Амбассадор» в СанктПетербурге, ресторатор, основатель и владелец бара «Консерватор» рассказал журналу РЕСТОРАНОВЕД, как изменился за последние годы рынок барной индустрии, чем эта индустрия отличается от ресторанной и как продать маленький, но дорогой коктейль
Куда движутся отельный и ресторанный рынки, почему в дизайне пространства важно мыслить стратегически, как интерьер влияет на успех заведения и где искать специалистов нового поколения — рассказала журналу РЕСТОРАНОВЕД основатель Русской Академии Дизайна RADACADEMY и руководитель студии RADDESIGN Анна Симонова
Впервые за все время существования рестораны White Rabbit Family демонстрируют отрицательную динамику LFL по выручке».
Мнение к обсуждению волны закрытий ресторанных проектов, которая наблюдается не только в Москве, но и в разных регионах России.
Гастрономия для современного туриста давно не просто пункт в культурной программе, а его главный путеводитель.
Сегодня, попробовав регион на вкус, можно многое узнать о его истории, о том, что повлияло на формирование его традиций и культуры. Поэтому рестораны Самары предлагают гостю не только отведать блюда высокой кухни, но и раскрывают перед ним культурный код целого региона.
О том, что является гастрономическим брендом Самары, какие заведения популяризируют волжскую кухню и как регион продвигает свою местную гастрономию – в беседе с Анной Павкиной, руководителем Центра креативных индустрий Самарской области.
Загружаю записи
