Аналитики компании FinExpertiza подсчитали, что за последние 10 лет предложение зарубежных продуктов в российских магазинах сократилось с 33% до 24%. Как сообщает исследование, высокая.
Инновации пищевой и сельскохозяйственной промышленности были вынесены на обсуждение в минувшие дни. В Сочи был проведен масштабный форум INNOFOOD. С 19 по 20.
В Перми подвели итоги Всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису имени Виктора Беляева. Победителями стали участники из шести регионов России. Бороться за награды приезжали 250 участников из 40 регионов.
На пекарни, как и на другие предприятия пищевой отрасли, распространяются строгие стандарты чистоты и санитарии. Поддержание гигиены в пекарне должно основываться на международно признанных критериях системы HACCP (англ. Hazard Analysis Critical Control Point). Они предполагают контроль температуры, меры личной гигиены, а также составление и реализацию детальных планов уборки и санитарной обработки. Правильно и эффективно выполнить уборочные работы поможет профессиональная техника.
На мероприятии, которое пройдет в Москве 11-13 октября, участников ждут профессиональные конкурсы, деловая программа и мастер-классы, а также презентации по технологиям, оборудованию и инструментам современного хлебопечения.
Задача нового учреждения — стать научной базой и экспертной площадкой для отрасли, повысить качество услуг. Площадку для создания нового института выбрали на базе.
Британские кофейни будут вынуждены поднять цены в десять раз Виноваты космические счета за электричество, убытки от которых можно покрыть только повышением цен. Решение.
