20.09.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
В России разработали законопроект о регулировании курьерской доставки
НОВОСТИ

В России разработали законопроект о регулировании курьерской доставки

Инициатива направлена на упорядочение рынка и создание баланса между интересами государства, бизнеса и граждан. Новое регулирование затронет как традиционных курьеров, так и роботов-доставщиков.

ПУБЛИКАЦИИ

Рестораны закрываются: рынок будет более избирательным и сложным

Заголовки новостных ресурсов пестрят сообщениями о массовых закрытиях ресторанов в Москве и других регионах. Действительно ли мы наблюдаем кризис, по некоторым оценкам, даже сравнимый с последствиями локдауна в пандемию коронавируса?

Пресс-релизы ПУБЛИКАЦИИ РЕШЕНИЯ

METRO запустила Клуб Амбассадоров: платформу для диалога и инноваций, созданную специально для шеф-поваров

METRO запустила Клуб Амбассадоров METRO Chef. На старте проекта в него вошли более 80 шеф-поваров из разных регионов России, которые будут принимать участие в тестировании продуктов, разработке рецептур товаров под собственным брендом METRO и создании обучающего контента. Проект призван наладить прямой диалог с лидерами мнений для совершенствования ассортимента и сервисов.

ПУБЛИКАЦИИ

Пищёвка.LAB: Ассортиматика — технологи и маркетологи встречаются на нейтральной территории

26-27 февраля 2026 года в Санкт-Петербурге в Университете ИТМО во второй раз пройдёт Пищёвка.LAB: Ассортиматика — научно-практическая конференция от семейства конференций «Пищёвка3D» для технологов, маркетологов и руководителей пищевых предприятий, посвящённая управлению ассортиментом и разработке новых продуктов (NPD, R&D).

Московский ресторанный бизнес столкнулся с самым масштабным кризисом со времен пандемии
НОВОСТИ

Московский ресторанный бизнес столкнулся с самым масштабным кризисом со времен пандемии

С начала 2026 года в столице уже прекратили деятельность приблизительно 45 ресторанов и баров. В числе закрывшихся — как локальные проекты, так и представители крупных сетей.

ПУБЛИКАЦИИ

16 января 2026 года ушел из жизни Вадим Лапин — основатель Ginza Project

О кончине Вадима Лапина 16 января 2026 года сообщили в компании Ginza Project.  «Вадим Валентинович на протяжении длительного времени боролся с онкологическим заболеванием. Ему было.

Луиджи Маньи возглавил кухню Cantinetta Antinori в Москве
НОВОСТИ

Луиджи Маньи возглавил кухню Cantinetta Antinori в Москве

Проект создан Аркадием Новиковым совместно с легендарным семейным винным домом Antinori, чья история в Европе длится более 700 лет и включает 26 поколений виноделов. 

Пресс-релизы ПУБЛИКАЦИИ

На форуме в Челябинске шеф-повара представят новый взгляд на уральскую кухню

Основной темой Уральского форума рестораторов и отельеров, который пройдет 11-12 февраля в Челябинске, будет аутентичная местная кухня как двигатель туристического бренда региона.

В рамках мероприятия в конгресс-отеле «Малахит» состоится дегустационный ужин, на котором ведущие шеф-повара региона представят современные интерпретации старинных рецептов. Гости смогут попробовать локальные продукты, приготовленные с использованием неожиданных ингредиентов и новаторских кулинарных технологий. Это будет путешествие по следам старателей, заводчиков и коренных народов, воплощенное в изысканном сет-меню.

В России больше не осталось работающих ресторанов под брендом KFC
НОВОСТИ

В России больше не осталось работающих ресторанов под брендом KFC

Процесс их переименования в Rostic's, начавшийся после ухода американской компании Yum! Brands, полностью завершен.

Интервью/Мнения Обзоры ресторанов ПУБЛИКАЦИИ

Как Самара создаёт гастрономический бренд на волжских берегах

Гастрономия для современного туриста давно не просто пункт в культурной программе, а его главный путеводитель.

Сегодня, попробовав регион на вкус, можно многое узнать о его истории, о том, что повлияло на формирование его традиций и культуры. Поэтому рестораны Самары предлагают гостю не только отведать блюда высокой кухни, но и раскрывают перед ним культурный код целого региона.

О том, что является гастрономическим брендом Самары, какие заведения популяризируют волжскую кухню и как регион продвигает свою местную гастрономию – в беседе с Анной Павкиной, руководителем Центра креативных индустрий Самарской области.