Редакционный совет 2024
Состав экспертов Редакционного совета журнала ПроКухня 2024.
От редакции
Практика бизнеса
От редакции
Практика бизнеса
От редакции: Смешанные чувства
Если оглянуться назад и вспомнить весну 2024 года, то можно провести тревожные параллели. В марте у всех рестораторов голова шла кругом от тотального непонимания того, как надо списывать алкоголь и что делать, чтобы не попасть на проверки и штрафы.
Сейчас все спрашивают примерно то же, но уже про проверки Роспотребнадзора, которые вот-вот могут вернуться, и про методики оценки прозрачности ресторанного бизнеса со стороны ФНС.
От редакции
Практика бизнеса
От редакции: Шеф-повар кто?
Редакционная статья Лилианы Бергер журнала ПроКухня Осень, 2024.
От редакции
Практика бизнеса
От редакции: Время побеждать!
Редакционная статья Виктора Шабалина журнала ПроКухня Весна-Лето, 2024.
От редакции
Практика бизнеса
От редакции: Бесценные кадры
В ресторанном бизнесе много позитивных перемен за последнее время. Главное, что этот бизнес жив и даже развивается в условиях турбулентности и новых вызовов. Серьезных успехов в вопросах совершенствования условий ведения бизнеса добились профессиональные сообщества (и, прежде всего, Федерация Рестораторов и Отельеров). Можно вспомнить и разрешение на продажу алкоголя на летних верандах, и отправку на доработку абсурдного регламента, по которому уже этой весной все дружно должны были бы «пикать» каждую рюмку через систему учёта, и многое другое.
От редакции
Практика бизнеса
От редакции: Российское гостеприимство без отраслевых границ
Этот номер журнала РЕСТОРАНОВЕД не совсем обычный. И прежде всего — для нас самих, для редакции издания. В нём очень много материалов, напрямую не связанных с ресторанным бизнесом. Про туризм, индустрию гостеприимства, потенциал регионов и тому подобное. Палитра красок и география — на зависть иному глянцевому журналу про путешествия. Тема «От Владивостока до Калининграда» настолько увлекла наших журналистов, что они всерьёз требуют расширить тематику издания на постоянной основе!
От редакции
Практика бизнеса
Планов громадьё?
Редакционная статья учредителя и главного редактора журнала РЕСТОРАНОВЕД
От редакции
ФАКТЫ. ЦИФРЫ. ЦИТАТЫ
Александр Седухин
Управляющий партнер гостинично-ресторанного комплекса «Иоанн Васильевич», член экспертного совета Федерации Рестораторов и Отельеров России, председатель фонда «Совет меценатов Ярославии»
«Есть такой положительный опыт в истории многих городов, когда какие-то незначительные объекты, а именно арки, проходы между домами, каким-то образом оформляются. Вот мы и взяли за основу этот опыт.
Леонид Куравлев всегда был почетным гостем для Ярославля и на века останется в образе своего киногероя в скульптурной композиции «Афоня». Именно этот, снимавшийся в Ярославле фильм, однажды и навсегда породнил актера с нашим городом. А теперь и ярославцы стремятся увековечить память поистине народного артиста на улицах исторического центра».
От редакции
Практика бизнеса
Факты. Цифры. Цитаты
Россия может ограничить экспорт красной икры в случае, если объема вылова не хватит для обеспечения поставок на внешние рынки. Об этом заявил глава Росрыболовства.
От редакции
Факты. Цифры. Цитаты.
30 ноября 2021 года комитет международной премии 50 Best объявил, что вручение наград The World’s 50 Best Restaurants 2022, спонсируемое S. Pellegrino & Acqua Panna, будет проходить в Москве в июле 2022 года.
Загружаю записи